爽口小菜(爽口小菜图片大全)
今天给各位分享爽口小菜的知识,其中也会对爽口小菜图片大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
1、凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃
2、饭店小菜的做法
3、求教几道夏日爽口小菜做法~
凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃
凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃,民以食为天,那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程,那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作,那么凉拌的方法有哪些呢,凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃。
凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃1
芹菜拌花生米的做法
芹菜切丁,焯水(水开下锅,开锅煮1-2分钟即可捞出)
花生米提前泡2小时,加花椒、大料、桂皮、盐,煮20分钟捞出
加入生抽,香油,麻油拌匀
即成
小贴士
要想花生米煮的香,料的种类不能少放。
凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃2
凉拌菜花生米芹菜胡萝卜做法步骤
1、胡萝卜洗净切丁
2、芹菜去叶洗净切小段
3、腐竹泡发后切小段
4、锅里烧开水,倒入胡萝卜焯水,捞出后用冷开水冲凉
5、锅里烧开水,倒入芹菜焯水,捞出后用冷开水冲凉
6、锅里烧开水,倒入腐竹焯水,捞出后用冷开水冲凉
7、锅内加清水放入花生米,并放适量的花椒和盐,把花生米煮熟
8、把以上四种食材沥干水后放在一起,加适量盐、味精调味
9、腌渍半小时后入味,拌上香油即可食用
凉拌菜花生米芹菜怎样做好吃3
爽口小菜(凉拌花生米)的做法
将花生米淘洗干净,拣出霉烂的坏粒。
锅中加入清水(mò)没过花生米二指。放入花椒、八角、桂皮、香叶(最好用干净纱布包起来,免得后期再往外拣材料啦!)我正好有卤肉时做的材料包(可反复利用两三次)就用上了!加20克盐先浸泡1-2小时,开中火煮,水开后煮20分钟关火焖20分钟!喜欢吃软一点的可以多煮一会儿!
将干木耳淘洗干净,用清水泡发备用。(我用了30克干木耳,是东北小木耳,比较小、薄,基本上不用切,凉拌吃起来比较容易入味,口感也很好!如果是用大木耳的话切丝或小块均可。)
胡萝卜洗净去皮切小块备用。(图中100克量)
芹菜择掉叶子洗净切小段备用。(图片中是100克芹菜)
锅中加适量清水开大火烧沸!加少许食盐(加盐或者小苏打可以使焯水的青菜颜色保持鲜亮)将芹菜、胡萝卜泡发的'木耳分别焯水!每次只焯一样!水开后放入,焯水一分钟捞出放入冷水中(可用凉开水或矿泉水)浸泡降温,使焯水后的青菜保持口感清脆!
煮好的花生米捞出400克备用。(我煮了500克的“干花生米”,煮好后捞出400克“熟花生米”凉拌,其余的放冰箱冷藏保存下次再用!称量了食材用量供大家参考)
将焯水后过冷水浸泡的芹菜、胡萝卜木耳控去水分,放入干净的容器,加入煮好的花生米!再说一遍图中食材各量:熟花生米400克,胡萝卜丁100克,芹菜100克,泡发后的木耳100克(供参考)。
倒入蚝油20克,生抽或自然鲜或味达美均可50克,撒少许食盐调味(注意尝咸淡,因为煮花生时加过盐蚝油和生抽也含盐,根据个人口味酌情加盐!宁淡勿咸!)淋上10克香油(芝麻油)拌匀。注:香油是这道小菜的灵魂!不要丢了“魂”哟!
装盘食用,鲜香爽口!(特别是经过冰箱保鲜冷藏一会之后,口感更清脆冰爽!)吃多少盛多少,余下的用保鲜盒装好冰箱冷藏保存!特别喜欢吃醋的朋友可以吃前淋入盘中一些香醋或者凉拌醋,现吃现淋!(醋会使芹菜、胡萝卜变色)
喜欢吃辣的朋友,可以在一干净的碗里放一些辣椒面和芝麻。(喜欢吃蒜的可以加一点蒜末)
将适量食用油烧熟泼入碗里,(注意油温不宜过高!以免将辣椒面炸糊!)及时搅拌均匀,简单的油泼辣子就做好了!将做好的油泼辣子拌进菜里即可!
家里有个小娃不能吃辣,我都是单独做点油泼辣子拌凉菜满足自己的私欲哈
小贴士
1、煮花生米前要浸泡一下再煮。
2、煮花生米要放适量大料和盐调味,家里有啥(大料)就用啥(大料)即可!
3、煮花生的大料(特别是花椒和小茴之类的)尽量用干净的纱布包起来,既方便拣出又可以再次利用!
4、煮好的花生米关火后盖盖焖一会自然放凉更加入味!
5、木耳泡发时间不易太长,以免产生有毒物质!
饭店小菜的做法大全
饭店小菜的做法大全,中国有些特别好吃的饭菜,不是在大酒店吃的,而是一些小饭店才能吃到,其实就是一些家常菜,但经过大厨们的精心调配,味道非常好,下面是饭店小菜的做法大全。
饭店小菜的做法1
饭店爽口小菜(凉拌花生米) 鲜!香!!美味!!!的做法
将花生米淘洗干净,拣出霉烂的坏粒。
锅中加入清水(mò)没过花生米二指。放入花椒、八角、桂皮、香叶(最好用干净纱布包起来,免得后期再往外拣材料啦!)我正好有卤肉时做的材料包(可反复利用两三次)就用上了!加20克盐先浸泡1-2小时,开中火煮,水开后煮20分钟关火焖20分钟!喜欢吃软一点的可以多煮一会儿!
将干木耳淘洗干净,用清水泡发备用。(我用了30克干木耳,是东北小木耳,比较小、薄,基本上不用切,凉拌吃起来比较容易入味,口感也很好!如果是用大木耳的话切丝或小块均可。)
胡萝卜洗净去皮切小块备用。(图中100克量)
芹菜择掉叶子洗净切小段备用。(图片中是100克芹菜)
锅中加适量清水开大火烧沸!加少许食盐(加盐或者小苏打可以使焯水的青菜颜色保持鲜亮)将芹菜、胡萝卜泡发的木耳分别焯水!每次只焯一样!水开后放入,焯水一分钟捞出放入冷水中(可用凉开水或矿泉水)浸泡降温,使焯水后的青菜保持口感清脆!
煮好的花生米捞出400克备用。(我煮了500克的“干花生米”,煮好后捞出400克“熟花生米”凉拌,其余的放冰箱冷藏保存下次再用!称量了食材用量供大家参考)
将焯水后过冷水浸泡的芹菜、胡萝卜木耳控去水分,放入干净的容器,加入煮好的花生米!再说一遍图中食材各量:熟花生米400克,胡萝卜丁100克,芹菜100克,泡发后的木耳100克(供参考)。
倒入蚝油20克,生抽或自然鲜或味达美均可50克,撒少许食盐调味(注意尝咸淡,因为煮花生时加过盐蚝油和生抽也含盐,根据个人口味酌情加盐!宁淡勿咸!)淋上10克香油(芝麻油)拌匀。注:香油是这道小菜的灵魂!不要丢了“魂”哟!
装盘食用,鲜香爽口!(特别是经过冰箱保鲜冷藏一会之后,口感更清脆冰爽!)吃多少盛多少,余下的用保鲜盒装好冰箱冷藏保存!特别喜欢吃醋的朋友可以吃前淋入盘中一些香醋或者凉拌醋,现吃现淋!(醋会使芹菜、胡萝卜变色)
喜欢吃辣的朋友,可以在一干净的碗里放一些辣椒面和芝麻。(喜欢吃蒜的'可以加一点蒜末)
将适量食用油烧熟泼入碗里,(注意油温不宜过高!以免将辣椒面炸糊!)及时搅拌均匀,简单的油泼辣子就做好了!将做好的油泼辣子拌进菜里即可!
家里有个小娃不能吃辣,我都是单独做点油泼辣子拌凉菜满足自己的私欲哈
饭店小菜的做法2
最简单,清爽的凉拌白萝卜的做法
白萝卜切成薄片,倒一把盐抓匀后放置一旁大概20-30分钟,杀水,有水出来,白萝卜变软就可以了。
倒掉腌制出来的水,然后重新用清水洗干净,挤掉水分
准备小米辣,蒜头,香菜,糖,生抽,白醋(家里白糖没有了,用冰糖)
全部倒入后搅拌均匀
这是刚做好的样子,还没上色,别急,先放入冰箱半小时后再来吃,非常酥脆爽口,没有白萝卜的味道那么重!
开吃
小贴士
主要就是第一步做好,盐要充分的把白萝卜腌制出水,后面做出来的成品就是爽口的
饭店小菜的做法3
饭店的凉拌木耳入味好吃的做法
准备食材
干木耳用水泡发,热水下锅,焯一下水,大约1分钟,捞出过凉水。
洋葱切丝,小米椒跟香菜切段,蒜切末,我这里用的拓牌菜刀,十分锋利,切菜也不钝,德国进口不锈钢材质
所有食材放在一个较大的容器里,最上面放蒜末,撒上一层辣椒粉。锅中油热放花椒,等到油开了关火,趁热泼到木耳上。
加入1勺米醋,1勺生抽,1勺蚝油,1勺糖搅拌均匀
简单美味又有营养,不必去承受厨房闷热的罪,清脆爽口的凉拌木耳,配上一碗小米粥最舒坦。
每年夏天,都会有人因为吃了变质木耳中毒。所以木耳泡发时间不能太长。用开水焯一下,可以起到消毒杀菌的作用,这样做凉拌木耳的时候,就不用担心闹肚子了。
由于各地的人口味差异较大,人们还会在调味汁中放上辣椒油、孜然粉等等佐料,大家可依据个人喜好的口感,适当增减用料,蒜多醋多是关键!
小贴士
1、建议拌的时候用大一点的容器,还可以拌好之后放入冰箱两分钟,味道会更好一些
2、木耳尽量用冷水泡,焯水后要马上过凉水,这样口感更佳
3、选择木耳的时候,尽量选比较小的,好入味。
4、凉拌汁按照个人口味来调,但注意糖和醋的用料尽量稍微多一点,汁水量丰盈一些吃起来更带劲。
5、大人吃的时候可以适量放点小米辣提鲜,如果给孩子吃那就别放辣了。
五香炝花生
花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。
取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。
然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了。
花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。
煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。
凉拌一夫
西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。
如果闭上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定会想到薯条。
杂蔬拌木耳
原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
做法:1、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;
2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;
3、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;
4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;
5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;
6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。
爽口小菜的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于爽口小菜图片大全、爽口小菜的信息别忘了在本站进行查找喔。
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